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Uma das frutas que mais consumíamos quando era criança era a banana. Talvez, por isso hoje seja das frutas que menos gosto (acho eu!). No entanto, muitas vezes sinto a falta do doce da banana e da sua textura pastosa. Por ser uma das frutas mais consumidas em Cabo Verde, existem diversas receitas com essa fruta. O bolo de banana era uma das receitas feitas sempre em minha casa em festas importantes ou quando alguém muito querido ia visitar-nos.

bolo banana

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Quando eu era pequena, por volta dos meus 4-5 anos, queria muito provar aos primos e ao meu irmão que estava crescida. E uma maneira de o fazer era retirar as espinhas do meu próprio peixe, visto que eles todos o faziam.

Desde Tenra idade, gostava muito de caldo de peixe, principalmente a feita pela minha prima com garoupa vermelha (Cephalopholis miniata). E, sempre gostei muito da cabeça do peixe.

Prato principal

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A baunilha tem sido uma das especiarias mais utilizadas na pastelaria cabo Verdiana. Acredito, que talvez não exista bolos, bolachas e biscoitos que não tenham essa especiaria. “É para tirar o sabor a ovo” – dizia a minha prima Jacky, após passar por um exaustivo questionário, feito por mim, sobre a função de cada ingrediente num dos seus muitos deliciosos bolos.

Imagem 11

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A base da alimentação da cozinha cabo-verdiana é o milho. Esse cereal é utilizado para produzir vários pratos, desde aperitivos a sobremesas. Os pastéis de milho são muito apreciados como aperitivos ou até mesmo como um lanche de final de tarde acompanhada por uma “fresquinha*” de calabaceira (fruta proveniente do imbondeiro) vendidos à beira da praia.

pastéis de milho

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